Aromatik bitkiler, yoğun ve hoş kokuya sahip olan bitkilerdir. Bu bitkilerin yaprakları, çiçekleri, kökleri, tohumları veya kabukları, uçucu yağlar veya aromatik bileşikler içerebilir. Bu uçucu yağlar bitkilerin kokularından sorumludur ve çeşitli kullanımlarda kullanılabilirler.Aromatik bitkiler, genellikle mutfakta baharat olarak kullanılır ve yemeklere tat ve koku verirler. Örneğin, fesleğen, kekik, adaçayı, nane ve biberiye gibi bitkiler sıkça kullanılan baharatlardır.

Aromatik bitkiler, yemeklerin lezzetini artırmanın yanı sıra bazı sağlık yararları da sağlayabilirler. Örneğin, zencefil, sindirim sorunlarını hafifletmeye yardımcı olabilirken, dereotu, gaz sorunlarını azaltabilir.Aromatik bitkiler ayrıca parfüm, kozmetik, temizlik ürünleri ve aromaterapi gibi alanlarda da kullanılır. Uçucu yağlar, koku terapisi için kullanılan esansiyel yağlar olarak çeşitli ürünlerde kullanılır.

Lavanta, bergamot, papatya, gül ve limon gibi bitkilerin uçucu yağları, stresi azaltmak, rahatlatmak, enerji vermek, uykuyu iyileştirmek gibi çeşitli etkiler sağlamak amacıyla aromaterapide kullanılabilir.Aromatik bitkilerin kullanımı tarih boyunca yaygın olmuştur. Özellikle eski çağlarda bitkilerin kokuları ve uçucu yağları, tıbbi amaçlar, dini ve dinsel ritüeller, parfüm yapımı ve güzellik uygulamaları için kullanılmıştır.

Günümüzde de aromatik bitkilerin popülaritesi yüksektir ve çeşitli alanlarda kullanılmaktadırlar.Ancak, aromatik bitkilerin kullanımı konusunda dikkatli olunması önemlidir. Bazı insanlar için alerjik reaksiyonlara veya hassasiyete neden olabilirler. Ayrıca, uçucu yağlar yüksek konsantrasyonlarda zararlı olabilir, bu nedenle doğru dozlarda ve önerilen şekillerde kullanılması önemlidir.