Organik bitkiler, organik tarım yöntemleriyle yetiştirilen bitkilerdir. Organik tarım, sentetik kimyasal gübreler, pestisitler, hormonlar ve genetik mühendislik gibi yapay maddelerin kullanımını reddeden, doğal ve sürdürülebilir tarım yöntemlerini içerir.
Organik bitkiler, doğal gübreler, organik materyaller ve doğal böcek ve hastalık kontrol yöntemleri kullanılarak yetiştirilir.Organik bitkilerin yetiştirilmesinde toprağın doğal dengesinin korunması, organik madde içeriğinin artırılması, biyolojik çeşitliliğin teşvik edilmesi ve kimyasal kalıntıların minimum düzeyde olması hedeflenir. Organik bitkiler genellikle genetik olarak değiştirilmemiş, yerel veya geleneksel çeşitlerden seçilir.
Organik tarımın temel prensipleri arasında toprak ve su kaynaklarının korunması, doğal ekosistemlerin desteklenmesi, insan ve hayvan sağlığının korunması, sürdürülebilirlik ve çevresel etkilerin azaltılması bulunur.Organik bitkiler, çevre dostu ve sağlıklı beslenme tercih eden tüketiciler tarafından tercih edilir. Organik tarımın popülaritesi giderek artmaktadır, çünkü doğal kaynakların korunması, toprak verimliliğinin artırılması ve tarım ilaçlarının zararlı etkilerinin azaltılması gibi bir dizi fayda sunmaktadır.
