Şapkasız mantarlar, mantar ailesinin bir alt grubunu oluşturan ve karakteristik olarak şapka olmayan veya oldukça küçük şapkaları olan mantar türleridir. Bu tür mantarlar genellikle yüzeyde düz veya hafif kabuklu bir yapıya sahiptir.
Şapkasız mantarlar, bazı mantar türlerinde doğal olarak bulunabilir veya özel yetiştirme yöntemleriyle elde edilebilir. Şapkasız mantarlar, besin değeri, tat ve doku açısından çeşitlilik gösterir.
Bazı şapkasız mantarlar, örneğin beyaz çayır mantarı veya Şii-take mantarı, yemeklerde sıkça kullanılan lezzetli ve besleyici mantar türleridir.
Şapkasız mantarlar, sağlıklı ve çeşitli bir beslenme için önemli bir bileşen olabilir ve farklı mutfaklarda farklı şekillerde kullanılabilir.