Yenilen ve yenilmeyen mantarlar, insanların tüketme potansiyeline sahip olduğu veya olmadığı mantarlar arasındaki farkı ifade eder. Yenilen mantarlar, genellikle besin değeri olan ve insanlar tarafından güvenli bir şekilde tüketilebilen mantar türleridir. Örnek olarak, kültür mantarları ve bazı yabani mantar türleri yenilebilir kabul edilir.Yenilemeyen mantarlar ise insanlar tarafından tüketildiğinde sindirim sistemi problemlerine veya toksik etkilere yol açabilen mantarlardır. Bu mantarlar, sindirim bozukluklarına, zehirlenmelere ve hatta ölüme neden olabilir. Bazı yenilemeyen mantarlar, görünüşleriyle yenilebilir mantarlara benzerlik gösterebilir, bu yüzden mantar toplayıcıları ve tüketiciler için dikkatli olmak önemlidir.Mantar tüketimi konusunda güvenlik sağlamak için, doğru tanı ve tanımlama yapmak önemlidir. Eğer bir mantarın yenilebilirliği konusunda şüphe varsa, bir uzmana danışmak en doğru yaklaşımdır. Mantar toplama ve tüketme konusunda uzmanlaşmış kaynaklardan bilgi almak da riskleri azaltmaya yardımcı olur. Yenilmeyen mantarların tüketiminden kaçınılmalı ve sadece güvenilir ve tanınmış mantar türleriyle sınırlı olmalıdır.